对于灶具来讲，最挑锅具的，就是电磁炉了。其原理是通过炉灶内部产生交变磁场，锅具切割交变磁力线产生涡流而发热。，说是电磁炉通用炒锅，一方面是说其材质为铁(不锈钢)，二是说锅的底是平的。当然，电磁炉通用炒锅也可以用在别的灶具上。

电磁炉专用炒锅与普通炒锅的区别在于不同的形状和材质;电磁炉炒锅是平底的，并且材质是不锈钢或者铁的假如是其他材质需要锅底部附加导磁片，电磁炉出现之前的炒锅，多是圆底的。材质还有铝，铝合金。炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

爱仕达zq02cj2两件套锅还不错，包括一柄20cm的不锈钢汤锅和以个32cm的铸铁炒锅，炒锅完全采用生铁铸造，铁质纯净更健康；底厚壁薄，受热均匀，炒菜炖菜都不易焦糊；强度强化玻璃盖，可以让烹饪过程清晰可见；另外这款铁锅也可在电磁炉上使用，方便快捷。而搭配的汤锅采用优质的不锈钢基材，品质完全有保证，高强度复合底，使其拥有更长的使用寿命，它同样可以在电磁炉和明火上通用。