简单的不需要烤箱打蛋器乳酪黄油的蛋糕做法？需要关注哪些点_厨房电器

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扬风帆| 厨房电器 1753浏览次数 7个回复 2017-11-23

简单的不需要烤箱打蛋器乳酪黄油的蛋糕做法？需要关注哪些点

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奔跑着的陈大明 2017-11-23

帮你筛选几个比较简单的！
(一)最简单的DIY巧克力的步骤:
1.切块。把巧克力原料(固体，可在超市购买那种大块的巧克力)砌碎。将整块巧克力切出所需要的分量,可以选取不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。
2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易油脂分离或者起沙影响口感。
3.降温。在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中(厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选取)。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
5.冷藏，装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落，选取喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽
(二)提拉米苏简单做法
1、咖啡冲好加入烈性酒一边凉着，可以多准备一点，手指饼干很吸水。
2、冷凉咖啡的同时将容器中的奶黄加大约3大茶匙绵白糖打匀。
3、鲜奶油(大约和蛋黄接近分量)电动打蛋器打发，关注打2－3分钟即可，打时间久了就鲜奶油就成型了。打完之后加入2中搅拌均匀。(假如买的是淡奶油需加糖)
4、奶酪加入3中，加糖电动打蛋器打匀。
5、单独将蛋清分次加糖打至起泡沫(泡沫一定要多)。加入蛋黄奶酪混合物中搅拌均匀。
6、手指饼干双面蘸咖啡＋酒然后码放整齐在容器底部一层，倒入前面做好的奶酪糊一层，再摆手指饼干，铺奶酪糊……直至容器顶部。假如还剩鲜奶油可以再铺一层。可可粉均匀弹落在即将完工的提拉米苏上，封保鲜膜，进冰箱冷藏室隔夜。第二天就可以吃啦！！另见配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量准备
1.将手指饼干放碗中。
2.将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3.将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
4.将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
5.加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
6.在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
7.食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
(三)黄油小曲奇准备材料:黄油150g，糖粉(细砂糖也是可以的)150g，香草香精几滴(没有的话香草粉也可以)，盐一撮，鸡蛋1个，低筋面粉250g。(没有低筋面粉的话，用普通的面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合，也就是普通面粉200g，玉米淀粉50g。)准备工具:电动打蛋器、挤花袋、烤纸。当然还需要烤箱。做法:黄油室温软化。用电动打蛋器打发。分次加入蛋液打发。分次加入糖粉打发。低筋面粉、香草粉、盐混合过筛后，加入刚刚打发的黄油和蛋中。低速搅拌成均匀的面糊。将面糊装入挤花袋中。你可以选取不同的花嘴，我用的是最传统的。烤盘上铺一张烤纸。像写字画画一样，将挤花袋提到烤纸上方，缓缓将面糊挤出，绕一个圈，就可以了。烤箱200℃预热，上下火，中层烤约10分钟。请依照自家烤箱的脾性调节。一定一定要在烤箱旁边看，饼干极易烤焦。饼干出炉后有些软是正常的，等变凉了，就会变脆了哦！整个过程真的超简单吧！！新手也成功率很高的哦！！
(四)巧克力蛋糕超简单做法一个咖啡杯*4汤匙面粉*4汤匙糖*2汤匙无糖可可粉*1个鸡蛋*3汤匙牛奶(无三聚氰安的)*几小块巧克力*假如你喜欢可以加入薄荷糖或者肉桂*适量食用油
1.把所有用料放入咖啡杯，调匀。鸡蛋调好后再加入。记住不要超过咖啡杯的2/3高，装不下就换个大点的杯子。
2.充分调匀后放入微波炉，选取1000w(假如你的微波炉没有“w“标识，就开到最高温度)时间3分钟。期间会膨胀的很厉害，不要担心，那是正常的。
3.完成了！冷一下开吃，新鲜美味的巧克力蛋糕就做好了。是不是超级简单呢~
(五)水果蛋糕超简单家庭制作方法主料:白面粉600克白砂糖500克奶油500克冰蛋750克奶油香精2毫升香草粉1.5克糖渍西瓜皮400克糖桔饼150克蜜菠萝300克。水果蛋糕的做法:
1.切碎:将几种水果切成小块。
2.搅油:首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模:烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙:炉温掌握在160～180℃上下，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
(六)卡布奇诺蛋糕简单家庭制作方法速溶咖啡2小勺开水175g黄油175g糖175g自发粉(可以用半勺泡打粉加175g面粉替代)3个鸡蛋300ml奶油巧克力或肉桂粉少许1。将开水将咖啡冲开2。将其余的材料全部放到一起搅匀3。加入咖啡，再次搅匀4。分入12个小型麦芬模子，放入预热180度烤箱15－20分钟，取出放凉5。将奶油打发6。横切开每个蛋糕，夹入打发的奶油，再将剩余的倒在蛋糕顶，形成小雪山7。撒上巧克力或肉桂粉更多西点做法请参照半熟厨娘吧

其他回答(共6条)

Fighting小雨点 2017-11-24

楼主早，美的微波炉能烤蛋糕。我为您推荐两种做法
一.直接使用微波炉功能这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要苏打粉，你值得一试，非常好吃。真的。里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很令人满意的.蛋糕的重点，在打发蛋白中,假如楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.原料鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克做法1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选取拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.3，混合1和2,自上而下搅拌4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。5，不加盖800W高火一分钟6，从容器中取出来的成品
二.使用烧烤功能戚风蛋糕制作材料A．蛋黄100克(中小蛋用6颗／大蛋用5颗)细砂糖25克色拉油80克甜橙香精1／2小匙甜橙汁100克甜橙皮削1颗(不要削到白的部分，会变苦)B．低筋面粉110克泡打粉1／4小匙香草粉1／4小匙C．蛋白200克(中小蛋用6颗／大蛋用5颗)塔塔粉1／4小匙细砂糖75克盐1／4小匙制作步骤
(1)烤箱预热至200℃。
(2)甜橙汁+色拉油+25克糖+甜橙皮+甜橙香精一混合均匀。
(3)B料混合、过筛，加入
(2)，用打蛋器混合均匀。
(4)蛋黄加入
(3)，用打蛋器搅拌均匀(糊料需半小时内用掉)。
(5)C料打发成接近干性发泡，蛋白加塔塔粉先打至粗气泡后，再加入盐及一部分糖，糖分3～4次加入。
(6)将
(5)分2～3次加入
(4)，先放一部分蛋白用打蛋器搅拌，反复翻拌搅匀；再加入一部分蛋白，用橡皮刀以翻拌方式将底下的糊料翻上来，翻拌至看不见蛋白泡。
(7)模具内不可抹油，要保持干燥，烤箱200℃烤8～10分钟至上色(烤箱内温度计显示175℃)，再转180℃(烤箱内温度显示160～165℃)烤25～30分钟．共35～40分钟，或用竹签插入蛋糕中间，拔出不沾黏即可；关注不要烤过久，过久蛋糕体会收缩。
(8)从烤箱取出后，立即在桌上或地上敲打两下，然后倒扣在倒扣架上，这样可防止蛋糕遇冷后塌陷。
(9)待蛋糕完全凉透后，用抹刀顺着蛋糕外缘插下刮一圈，再由底部将蛋糕托起，最后用抹刀平刮底盘，将蛋糕完全取出。

大嘴猴 2017-11-23

没有烤箱用电饭煲也可以做蛋糕的。原料：低筋面粉40克、鸡蛋3个、细砂糖45克、黄油30克、牛奶40ml、柠檬汁3ml、黄油酱.模具：纸质蛋糕杯。蛋糕做法
1、把小奶锅烧热，放入黄油30克，溶化后马上关火，将低筋面粉迅速倒入黄油中搅拌。
2、将牛奶、蛋黄各分2次加入面糊中，每次加入后都要搅拌均匀后再加入下一次，搅拌至面糊顺滑即可。
3、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至9分发。此时预热烤箱。
4、分三次将蛋白和面糊切拌均匀，装入纸杯模具中，只放7分满即可。放入烤箱中层，用170度的温度，烤20-25分钟，烤好后取出自然晾凉。

走路去纽约吧 2017-11-23

在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，通常家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度(可在锅内加点冷水)，约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。简易蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点简易蛋糕的制作材料:主料:自发粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特细白砂糖鸡蛋 5个新鲜鸡蛋牛油 50克花唛牌炼奶 20克工具:美的电压力锅任选一台教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃
1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选取“豆类/蹄筋”档。
6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。草莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心口味:甜味工艺:清蒸草莓蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉300克,草莓300克辅料:鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克调料:白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色:此蛋糕色泽美观，香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃
1.蛋和糖隔水加，同用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍上下，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食引发腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。